Pacherenc du Vic-Bilh

Pacherenc du Vic-Bilh Doux

Cépages :

90% PETIT MANSENG
10% PETIT COURBU

Sols :

Argilo – calcaire et caillouteux.
Exposition Sud/Sud-est.

Vinification :

Vendanges manuelles à parfaite maturation.
Pressurage rapide.
Maîtrise des températures (18 à 24°).
Mise en bouteilles à la propriété.

Dégustation : Robe aux reflets d’or. Nez floral, fleur d’ acacia, de tilleul. En bouche, des notes d’agrumes, de fruits exotiques, de miel. Un côté légèrement acidulé lui donne une fraîcheur agréable, de la vivacité.

Accords mets-vin : foie gras, fromages persillés ( roquefort….)
C’est aussi un excellent vin d’apéritif.

 

Pacherenc du Vic-Bilh Sec

Cépages :

90% ARRUFIAC
10% GROS MANSENG

Sols :

Argilo – calcaire et caillouteux.
Exposition Sud/Sud-est.

Vinification :

Vendanges manuelles à parfaite maturation.
Pressurage rapide.
Maîtrise des températures (15 à 18°).
Mise en bouteilles à la propriété.

Accords mets-vin : poissons, fruits de mer, crudités, charcuteries légères, viandes blanches.

 

Madiran

L’appellation Madiran se situe à la limite de trois départements ( le Gers, les Hautes-Pyrénées et les Pyrénées-Atlantiques) sur 1400 hectares.

Le cépage emblématique du Madiran est le Tannat, terme qui vient du patois « Tanat », tanné ce qui s’explique soit par sa richesse en tannin, soit par la couleur violacée de ses baies.

Consommé avec modération, le Madiran présentent des vertus anti-oxydantes reconnues qui auraient des effets positifs sur le système cardio-vasculaire(Professeur Roger Corder).

Nos Madiran sont vinifiés en macération longue. Le Tannat en fait un vin puissant, généreux et structuré. Le Cabernet Franc quant à lui, enrichit le Madiran d’arômes complexes, évoquant la mûre, le cassis,….
Le Madiran est un vin de garde, on peut l’oublier dans sa cave de 5 à 10 ans voire plus selon les millésimes, pour la Cuvée Vieilles Vignes.

Accords mets-vin : gastronomie du Sud-Ouest ( confits, magrets, cassoulet, poule au pot…), cuisine épicée (tajines…), gibiers, viandes rouges, fromages….

 

Tradition rouge

Cépages :

55% TANNAT
45% CABERNET FRANC

Sols :

Argilo – calcaire et caillouteux.
Exposition Sud/Sud-est.

Vinification :

Vendanges à parfaite maturation.
Cuvaison de 1 à 2 semaines.
Contrôle des températures, remontages.
Mise en bouteilles à la propriété.

 

Dégustation : Robe (couleur) : grenat, brillante.
Nez : arôme de cassis, très mûr.
Bouche : attaque souple avec de la vivacité, évoluant vers des notes de fruits rouges très mûrs.
Elégant et puissant.
Garde : 7 à 10 ans.

Accords mets-vin: garbure, viandes rouges, plats en sauce, magrets de canard, fromage des Pyrénées.

 

Madiran Vieilles Vignes

Cépages :

90% TANNAT
10% CABERNET FRANC

Sols :

Age des vignes : 60 ans
Argilo – calcaire et caillouteux.
Exposition Sud/Sud-est.

Vinification :

Vendanges manuelles à parfaite maturation.
Cuvaison de 3 semaines.
Contrôle des températures, remontages.
Mise en bouteilles à la propriété.

Dégustation

Robe rouge grenat brillant. Nez de fruits noirs confits.Bouche ample, charnue avec des notes de myrtilles.
Des tanins élégants. De la structure mais sans agressivité.
Garde : 10 ans et plus

Accords mets-vin : petits gibiers (faisan, perdrix, lièvre…), chevreuil grillé ou en sauce, sanglier, foie gras de canard frais, poule au pot, fromage des Pyrénées,

 

 

Autres

La Vigne de Louis ( Cabernet Franc/Tannat)

Louis est le prénom de mon grand-père maternel Louis QUIDEL vigneron passionné à qui j’ai voulu rendre hommage à travers ce vin.

Cépages :

70% CABERNET FRANC
30% TANNAT

Sols :

Argilo – calcaire et caillouteux.
Exposition Sud/Sud-est.

Vinification :

Vendanges à parfaite maturation.
Cuvaison courte : 8 jours maximum
Mise en bouteilles à la propriété.

Dégustation : Robe rouge brun. Bel éventail aromatique avec des notes de mûres, figue noire.
Attaque souple, bouche ample , de la sucrosité. Belle longueur.

Accords mets-vin : terrines de canard, grillades, viandes rouges (tournedos…), fromages…

 

Le Béarn rosé

Photographie d'une bouteille de Béarn rosé du Domaine Betbeder

Le Béarn rosé

Les Hauts de Quidel

Photographie d'une bouteille des hauts de Quidel du Domaine Betbeder

En 2011 nous avons sélectionné une parcelle de Petit Manseng, sur les "hauts" du lieu-dit "Quidel" pour élaborer cette cuvée spéciale de Pacherenc du Vic-Bilh Doux.

Elle est exclusivement proposée en bouteille de 50cl.

Cépages :

100% Petit Manseng. Vendanges manuelles en novembre.

Sols :

Calcaire et Caillouteux.

Exposition Sud-Sud-Est.

Dégustation :

Ce nectar aux arômes de fruits confits va ravir vos papilles. Vous pouvez l'apprécier dès maintenant ou bien l'attendre quelques années.

 

Accord mets-vin
Servir autour de 10°-12°. Il accompagne très bien le foie gras, ainsi que le roquefort ou le fromage de brebis. En vin d’apéritif, il est aussi très apprécié...

 

 

 

La vigne de Louis (100% Petit Courbu)

Photographie d'une bouteille la vigne de Louis du Domaine Betbeder

La vigne de Louis existe aussi en blanc.

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