Cépages :
90% PETIT MANSENG
10% PETIT COURBU
Sols :
Argilo – calcaire et caillouteux.
Exposition Sud/Sud-est.
Vinification :
Vendanges manuelles à parfaite maturation.
Pressurage rapide.
Maîtrise des températures (18 à 24°).
Mise en bouteilles à la propriété.
Dégustation : Robe aux reflets d’or. Nez floral, fleur d’ acacia, de tilleul. En bouche, des notes d’agrumes, de fruits exotiques, de miel. Un côté légèrement acidulé lui donne une fraîcheur agréable, de la vivacité.
Accords mets-vin : foie gras, fromages persillés ( roquefort….)
C’est aussi un excellent vin d’apéritif.
Cépages :
90% ARRUFIAC
10% GROS MANSENG
Sols :
Argilo – calcaire et caillouteux.
Exposition Sud/Sud-est.
Vinification :
Vendanges à parfaite maturation.
Pressurage rapide.
Maîtrise des températures (15 à 18°).
Mise en bouteilles à la propriété.
Accords mets-vin : poissons, fruits de mer, crudités, charcuteries légères, viandes blanches.
L’appellation Madiran se situe à la limite de trois départements ( le Gers, les Hautes-Pyrénées et les Pyrénées-Atlantiques) sur 1400 hectares.
Le cépage emblématique du Madiran est le Tannat, terme qui vient du patois « Tanat », tanné ce qui s’explique soit par sa richesse en tannin, soit par la couleur violacée de ses baies.
Consommé avec modération, le Madiran présentent des vertus anti-oxydantes reconnues qui auraient des effets positifs sur le système cardio-vasculaire(Professeur Roger Corder).
Nos Madiran sont vinifiés en macération longue. Le Tannat en fait un vin puissant, généreux et structuré. Le Cabernet Franc quant à lui, enrichit le Madiran d’arômes complexes, évoquant la mûre,
le cassis,….
Le Madiran est un vin de garde, on peut l’oublier dans sa cave de 5 à 10 ans voire plus selon les millésimes, pour la Cuvée Vieilles Vignes.
Accords mets-vin : gastronomie du Sud-Ouest ( confits, magrets, cassoulet, poule au pot…), cuisine épicée (tajines…), gibiers, viandes rouges, fromages….
Cépages :
55% TANNAT
45% CABERNET FRANC
Sols :
Argilo – calcaire et caillouteux.
Exposition Sud/Sud-est.
Vinification :
Vendanges à parfaite maturation.
Cuvaison de 1 à 2 semaines.
Contrôle des températures, remontages.
Mise en bouteilles à la propriété.
Dégustation : Robe (couleur) : grenat, brillante.
Nez : arôme de cassis, très mûr.
Bouche : attaque souple avec de la vivacité, évoluant vers des notes de fruits rouges très mûrs.
Elégant et puissant.
Garde : 7 à 10 ans.
Accords mets-vin: garbure, viandes rouges, plats en sauce, magrets de canard, fromage des Pyrénées.
Cépages :
90% TANNAT
10% CABERNET FRANC
Sols :
Age des vignes : 60 ans
Argilo – calcaire et caillouteux.
Exposition Sud/Sud-est.
Vinification :
Vendanges à parfaite maturation.
Cuvaison de 2 semaines.
Contrôle des températures, remontages.
Mise en bouteilles à la propriété.
Dégustation
Robe rouge grenat brillant. Nez de fruits noirs confits.Bouche ample, charnue avec des notes de myrtilles.
Des tanins élégants. De la structure mais sans agressivité.
Garde : 8 ans et plus
Accords mets-vin : petits gibiers (faisan, perdrix, lièvre…), chevreuil grillé ou en sauce, sanglier, foie gras de canard frais, poule au pot, fromage des Pyrénées,
Louis est le prénom de mon grand-père maternel Louis QUIDEL vigneron passionné à qui j’ai voulu rendre hommage à travers ce vin.
Cépages :
70% CABERNET FRANC
30% TANNAT
Sols :
Argilo – calcaire et caillouteux.
Exposition Sud/Sud-est.
Vinification :
Vendanges à parfaite maturation.
Cuvaison courte : 8 jours maximum
Mise en bouteilles à la propriété.
Dégustation : Robe rouge brun. Bel éventail aromatique avec des notes de mûres, figue noire.
Attaque souple, bouche ample , de la sucrosité. Belle longueur.
Accords mets-vin : terrines de canard, grillades, viandes rouges (tournedos…), fromages…
La Vigne de Louis existe en rosé.
La vigne de Louis existe aussi en blanc.
Il est très fruité et très aromatique grâce au Petit Courbu.
Entre sec et doux, il est légèrement sucré. Idéal à l'apéritif.
A découvrir!